【ああ、インド暮らしの日々】第68号
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岩 塩。
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私は大の塩好きなのですが、普通の食卓塩はほとんど食べません。
岩塩を一度使ってしまうと、他の塩があんまりおいしく感じないから
です。
岩塩とは、自然がはぐくんだ塩で、地層から塊状で採掘されるもので
すが、不純物が含まれていないので、体にもよい塩として注目されて
います。この岩塩の塊がまた、迫力あります。
いつも使っている岩塩は、この塊をパウダー状にしてあるものを買っ
てました。で、岩塩の塊も持ってたんですが、見た目が鉱物の原石み
たいできれいなので、飾り物として部屋に飾ってました。
この岩塩の塊、吸水力が抜群で、湿気が多い日は空気中の空気をみご
とに吸い込み、塊の下にはすぐに水溜りができるほどです。
パウダー状の岩塩がほとんどなくなりかけていたので、どうしようか
なぁと思っていて、普通の塩ならあるのですが、何となく使う気にな
れなかったので、塊を自分で砕いてみることにしました。
手でゲンコツを作ったくらいの大きさの岩塩の塊を見つめながら、固
そうやなぁ・・とちょっと憂鬱になりましたが、いざ砕いて見ると案
外楽に砕けたのでちょいと驚きました。
塩の塊を自分で砕いて使うっていうのもなかなかオツなもんで、コン
クリートの上に岩塩を置いて砕きながら、原始時代の人たちはこうい
う風に暮らしてたんかなと、なんか自分がその時代の人になったよう
な気分を味わいました。
そして、きれいな袋に入って製品化されたものを使う時には感じるこ
とができない、不思議な感覚を覚えました。
製品化されたものというのは便利で楽なんですが、基本的には中身が
本当はなんなのかよくわかりません。もちろん製品のパッケージを見
れば、原料はなになに、と書いてあるでしょうが、それは字に過ぎま
せん。実際には、そこに書いてあるもの以外のものも入っているでし
ょう。
岩塩を自分で砕いて感じた不思議な感覚とは、それが何なのかを自分
で分かって使う安心感といったらよいでしょうか。同時に、何もわか
ってないのに、便利だからといって普通に使っているものがとても多
いことに気づきました。
ここスパイス大国・インドでは、自然の原形そのまんまのスパイス類
が普通に使われています。例えば黒コショウやシナモン、その他もろ
もろのスパイスは、自分で砕いて料理に使います。
もちろん、便利な工場生産された箱入りの黒コショウパウダーなんか
もありますが、明らかに黒コショウ以外のものも混ぜられているよう
な気がします。味も、全然違いますし。
工場生産ものが悪いというわけではありませんが（ちなみに私は大の
インスタントラーメン好きです）、本来は自分は本当はどんなものを
食べているのかよくわかって食べることが自然なんじゃないでしょう
か。・・・
《続く》
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発行者：村上アニーシャ
配信周期：不定期