【ああ、インド暮らしの日々】第63号
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ゴビ・サブジな日々。
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ゴビ。
ゴビとは、ヒンディ語でキャベツのことである。
サブジ、とは、野菜や野菜のおかずをさすことが多い。
ゴビサブジとはつまり、キャベツで作ったおかずのことです。
最近よく、ゴビサブジを作って食べてます。
毎日食べてるときもあります。
毎日毎日ゴビサブジ。
なんでまた、こんなにゴビサブジばっか食べてるのか。
それには、ちゃんとした理由があるのでござる。
最近よく食べるもの、というか、できるだけ食べるように心がけ
ているものがあります。
それは、
キャベツ、大根、白ゴマのチッキ（インドのお菓子）。
なんでかというと、これらの食べ物は、
『髪にいい。』
からです。
特に薄い毛、抜け毛の人に、超おすすめな食べ物だそうです。
というのも、私はインドの伝統医学・アユルヴェーダに興味あり、ここ
インドで手に入るアユルヴェーダ関連の書籍を翻訳してメルマガを発行
してるのですが、最近めっちゃいい本を偶然見つけてしまい、その本に
載っていたのが、
「抜け毛、薄毛、髪の健康には、キャベツ、大根、白ゴマがいい。」
ということでした。
私が日本で暮らしていたときは、ストレートパーマ液を頻繁に頭にぶっ
かけてました。
それも、美容室でストレートパーマをかけると高いので、スーパーで自
分でストレートパーマ剤を買って、自分でやっていました。
だいたい、一ヶ月に１回くらいのペースでこれをやっていました。
その結果、もともと髪が細く量も少なかった私の髪は見る見る細くなり、
量も減る一方だったので、30才になるまで髪が頭に残っていたら、奇跡
だな、とまで本気で思っていました。
インドに縁があって、30才になる前からインドで暮らすようになって、
インドハーブに出会ってからは、これは奇跡的に回避され、自分でも驚
いたものです。
まあ、それはさておき、
基本的にもともと髪が少ないので、これらの食べ物を食べてより健康な
髪になろうとしているわけです。
このゴビサブジですが、
最初、インド人のお手伝いさんが作ってくれたゴビサブジを食べたとき、
おお、キャベツって、こういう食べ方もあったんだ！と新鮮な驚きがあ
りました。
（キャベツといえば、生の千切りをボリボリ食べるのが大好きでしたが、
インドで暮らすようになってからは、生の野菜をあまり食べない習慣が
ついてしまいました。）
お手伝いさんの作ってくれるゴビサブジは、キャベツをだいたい丸々一
個使います。千切りにしたキャベツを油でいためて、ターメリック（う
こん）やクミンシード、マスタードシードなどで味付けするんですが、
これが、柔らかくておいしいんです。で、いっぱい食べれてしまう。
そんなわけで、
まねして自分で作るようになりました。
ちなみ私が作るときの材料です。↓
材料：キャベツ一個
マスタードシード 小さじ１くらい
クミンシード 小さじ１くらい
にんにく 日本のにんにくだったら３片くらい
ターメリック（ウコン） 小さじ１くらい
岩塩 好みの量
パンジャビ・ガラムマサラ 少々
（チリが入っていない、珍しいガラムマサラ。
最近気に入って使ってる）
《続く》
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発行者：村上アニーシャ
配信周期：不定期